THE MENU

COQUILLES ST. JACQUES PRINCE DE NORVÈGE
***
TURBOT AU FOUR Puree de Chou-Fleur
***
FILET D'AGNEAU Girolles à la Crème
***
PARFAIT À LA METTE-MARIT Coulis de Muron Arctique

---

Grillet kamskjell på norsk spekeskinke I stort grillet kamskjell på norsk spekeskinke Trøffelhonningvinaigrette Ruccolasalat og ristete gresskarkjerner Urtekuvertbrød à part
***
Ovnsbakt piggvar og blomkålpurè Ovnsbakt piggvar dandert med soya og ingefærmarinert klasetomatbåt Blomkålpurè drysset med finhakket gressløk Appelsin beurre blanc (fransk smørsaus med appelsin og fenikkelsmak)
***
Lammefilet og kremet kantareller Ytrefilet av norsk lam Kremet kantareller i nepe Bakt minisquash Lettrøkte rødbeter Rissolèpoteter Rosmarinsjy
***
Snøfrisk og yoghurt isparfait med friske bær Snøfrisk og yoghurtisparfait Friske norske bær: bringebær, blåbær og bjørnebær Multemousse på multecoulis